33.菜名\草菇芥菜
材　　料	草菇４兩、芥菜８兩、紅蘿蔔３片、薑片少許。
調 味 料	甘露、鹽、香油、高湯、沙拉油、太白粉水。
做　　法	(1)芥菜每葉撥開洗淨，切成約１寸方長塊，燙過開水備用。 (2)草菇、紅蘿蔔、薑切片備用。 (3)下鍋放入２匙油，將所有材料炒數下，加入調味料、高湯，用小火煮４分鐘芶芡即可。

34.菜名\清烝麵結
材　　料	金菇２兩、芹菜少許、竹筍１支、薑絲、鮑魚菇２片┘　耳少許、辣椒切絲、百頁１０張
調 味 料	胡椒、沙拉油、甘露、香油、鹼粉少許、鹽。
做　　法	(1)百頁用手?開，鹼粉用溫水放入百頁泡後，沖鹽水及清醋再沖清水備用。 (2)將所有材料切絲下鍋炒熟，加入調味料。 (3)百頁攤開將炒好(2)項料包在百頁上，捲成長條形入鍋蒸８分鐘。 (4)下鍋放入高湯及辣椒絲、薑絲、調味料，芶芡淋上即可。