3.菜名\銀芽干絲
材　　料	豆干５塊、綠豆芽４兩、香菇３朵、芹菜少許、紅蘿蔔少許、薑絲少許。
調 味 料	醬油、香油、甘露、沙拉油、鹽
做　　法	(1)將豆干、香菇、紅蘿蔔切絲，芹菜切段，綠豆芽去頭尾。 (2)炒鍋先放入２匙油，把豆干絲炒成金黃色，加入醬油、甘露備用。 (3)下鍋將香菇絲爆香，加入所有材料及炒好豆干絲、調味料即可。

4.菜名\糖醋香捲
材　　料	香菇１兩、金菇２兩、紅蘿蔔１塊、海苔２張、青椒半個、鳳梨片、草菇少許、脆酥粉１／３碗。
調 味 料	沙拉油、蕃茄醬、甘露、鹽、糖、清醋、高湯。
做　　法	(1)將香菇、紅蘿蔔切絲，金菇洗淨。 (2)下鍋放２匙油將(1)項炒熟，加入醬油、甘露、糖備用。 (3)海苔攤開把(2)項炒好材料放上，捲長條切段，沾脆酥粉調糊炸成金黃色。 (4)青椒、鳳梨、草菇切塊入鍋炒熟，加調味料及少許高湯，芍芡加入香捲即可。