25.菜名\五味豆干
材　　料	豆干１０片、紅椒１粒、香菜少許、薑末少許
調 味 料	糖、醬油膏、蕃茄醬、黑醋、香油。
做　　法	(1)先將豆干切成條狀，泡開水１分鐘並瀝乾水份。 (2)紅椒、香菜、薑一起切未裝碗，加入調味炓，淋在豆干上即可。

26.菜名\紅燒黃雀
材　　料	豆皮３張、香菇４朵、紅蘿蔔１小塊、香菇５粒、玉米筍４支、芋頭１小塊、豆包１片、青豆仁少許、山東白菜１／２個
調 味 料	甘露、醬油、太白粉、胡椒、香油
做　　法	(1)將豆包、芋頭過油切丁。香苦、紅蔔蘿切丁。 (2)下鍋１將(1)項材料加調味料炒熟備用。 (3)豆皮攤開，每張切３片，放入(2)項料包起打結，下鍋炸黃備用。 (4)將大白菜、紅蘿蔔、草菇、玉米荀切片下鍋，加入豆皮結及調味料紅燒即可。