19.菜名\雪花糕
材　　料	鮮奶１５００ＣＣ、玉米粉１碗、棷子粉半碗、花生粉半碗。
調 味 料	煉乳半罐、糖２／３碗
做　　法	(1)將鮮奶１０００ＣＣ、糖煉乳一起煮※力留鮮奶５００ＣＣ加入玉米粉，邊煮邊攪，調勻後倒入水盤待冷。 (2)做成雪花糕沾棷子粉及花生粉即可。

20.菜名\紅燒豆腐
材　　料	豆腐２塊、草菇４粒、紅蘿蔔少許、鮮筍／２支、薑末、青豆仁少許。
調 味 料	甘露、沙茶醬、醬油、糖、香油、太白粉水。
做　　法	(1)豆腐切成皮箱形，草菇、紅蘿蔔、鮮筍切片 (2)下鍋放２匙油，將薑末、紅蘿蔔、筍片、草菇等一起放入，加入調味料及豆腐燜煮５分鐘入味加入青豆仁，芶芡即可。