11.菜名\洋蔘蒸韓松
材　　料	韓松罐、洋蔘１２片、鮮百合１粒、薑２片。
調 味 料	鹽、甘露、高湯。
做　　法	將韓松切厚片加入洋蔘、鮮百合及調味料入蒸籠蒸２０分鐘，取出排盤即可。

12.菜名\ 辣香茄子
材　　料	茄子２條、香菇３朵、荸薺３粒、青豆仁少許、辣椒半條
調 味 料	甘露、糖、香油、太白粉水、醬油、辣豆瓣醬。
做　　法	(1)茄子去皮切成條狀、其餘材料切丁。 (2)油燒到七分熱，把茄子炸成金黃色。 (3)鍋內留少許油，將切丁材料炒熟加調味料、茄子、青豆仁，芶芡即可。